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🍽️ Roll de lomo de cerdo con pimientos

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Aplana la pieza de carne con un mazo de cocina.
  2. 2. Condimenta la carne generosamente con sal y pimienta.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador de ajo en un cuenco pequeño.
  4. 4. Añade las hierbas frescas al ajo.
  5. 5. Añade el zumo de limón y la ralladura de limón.
  6. 6. Mezcla todo con una cucharada de aceite de oliva hasta formar una pasta.
  7. 7. Saca los pimientos del envase y déjalos escurrir bien.
  8. 8. Pica los pimientos finamente.
  9. 9. Reserva los pimientos picados.
  10. 10. Mezcla los pimientos picados con la mezcla de ajo y hierbas.
  11. 11. Cubre la pieza de carne aplana con la mezcla de pimientos de forma uniforme.
  12. 12. Enrolla la carne firmemente.
  13. 13. Ata el rollo firmemente con hilo de cocina.
  14. 14. Condimenta la superficie exterior del rollo una vez más con sal y pimienta.
  15. 15. Envuelve el rollo en film transparente.
  16. 16. Coloca el rollo en la nevera durante aproximadamente dos horas.
  17. 17. Precalienta el horno a 150 grados Celsius.
  18. 18. Calienta el aceite de oliva restante en una cazuela grande.
  19. 19. Sella el rollo por todos lados a fuego fuerte.
  20. 20. Desglasa la cazuela con el vino.
  21. 21. Introduce la cazuela abierta en el horno precalentado.
  22. 22. Cocina el rollo durante aproximadamente dos horas.
  23. 23. Riega el rollo de vez en cuando con un poco de vino.
  24. 24. Comprueba si la carne está tierna.
  25. 25. Enciende la función grill del horno o sube la temperatura a 250 grados con calor superior.
  26. 26. Dora el rollo durante aproximadamente cinco minutos.
  27. 27. Corta el rollo en rodajas gruesas.
  28. 28. Desglasa la cazuela con un poco de caldo.
  29. 29. Ajusta el sabor de la salsa al final.
  30. 30. Espesa la salsa según sea necesario.

Nutrición por ración