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🍽️ Pechuga de pavo enrollada con tomates y verduras de lentejas

611 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g pechuga de pavo enrollada
• 100 g jamón de pavo
• 100 g aceitunas verdes (sin hueso)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 250 g tomates cherry
• 4 cebolletas
• 250 g lentejas amarillas (peladas)
• 1 cucharadita curry en polvo
• 0.5 cucharadita comino molido
• 400 ml caldo de ave
• 2 ramitas romero
• 2 cucharadas crema agria

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Configura la función de calor superior e inferior.
2. 2. Enjuaga rápidamente la pechuga enrollada. Sécala con un paño de cocina. Coloca la pieza de carne plana. Cúbrela con las lonchas de jamón. Pica las aceitunas finamente. Espárralas sobre el jamón. Enrolla la carne firmemente. Dobla los bordes abiertos hacia adentro al enrollar. Ata el rollo firmemente con hilo de cocina. Sazona el rollo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén. Dora el rollo por todos lados a fuego alto. Retira el rollo de la sartén. Colócalo en una bandeja para hornear profunda. Vierte un poco de agua en la sartén y sobre el rollo. Introduce la bandeja en el horno. Hornea el rollo durante unos 30 minutos
3. 3. Lava las cebolletas. Pélalas. Córtalas en rodajas finas. Sofríe las rodajas en el fondo de cocción brevemente. Espolvorea con curry en polvo. Espolvorea con comino. Sofríe las especias brevemente. Desglasa la sartén con el caldo. Añade las lentejas. Añade el romero. Deja cocinar a fuego lento las verduras. Remueve de vez en cuando. Cocina las lentejas durante unos 15 minutos. Remueve la crema agria. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
4. 4. Retira el rollo del horno. Retira el hilo de cocina. Corta el rollo en rodajas. Coloca los tomates sobre las lentejas. Coloca las lonchas de carne encima. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 611
• Protein: 76 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 31 g