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🍽️ Filetes de lenguado a la parrilla con gambas, alcaparras, puerro y tomates

516 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 12 filetes de lenguado (de 70 g)
• 1 cda zumo de limón
• gambas 200 g
• 2 tallos de puerro
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 2 cda aceite de oliva
• 150 ml caldo de verduras
• 4 cda alcaparras
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Rocía los filetes de lenguado con zumo de limón.
2. 2. Deja que las gambas se desconelen.
3. 3. Corta el puerro en rodajas.
4. 4. Lava el pimiento.
5. 5. Quita el tallo y las semillas del pimiento.
6. 6. Quita las membranas blancas interiores del pimiento.
7. 7. Corta el pimiento en cubos.
8. 8. Lava los tomates.
9. 9. Quita las semillas de los tomates.
10. 10. Corta los tomates en cubos.
11. 11. Calienta el aceite en una sartén.
12. 12. Sofríe el pimiento y el puerro en la sartén.
13. 13. Desglasa las verduras con caldo.
14. 14. Coloca la tapa en la sartén.
15. 15. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos.
16. 16. Enrolla los filetes de lenguado para formar rollos.
17. 17. Añade los rollos de lenguado a la sartén.
18. 18. Añade las gambas a la sartén.
19. 19. Añade las alcaparras a la sartén.
20. 20. Coloca la tapa en la sartén.
21. 21. Deja que todo se cocine durante unos 7 minutos.
22. 22. Sazona con sal y pimienta.
23. 23. Sirve el plato en platos.
24. 24. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 516
• Protein: 92 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 8 g