← Todas las recetas

🍽️ Coliflor al horno con cúrcuma y boniatos marinados

590 kcal · 30 min · 4 raciones

Coliflor al horno con cúrcuma y boniatos marinados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los boniatos y lávalos bien.
  2. 2. Corta los boniatos en rodajas muy finas a lo largo, por ejemplo con un rebanador de verduras o un pelador.
  3. 3. Coloca las rodajas en un bol.
  4. 4. Mézclalas con sal, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
  5. 5. Deja marinar la mezcla durante 30 minutos.
  6. 6. Limpia la coliflor y lávala.
  7. 7. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
  8. 8. Hierve los ramilletes en agua hirviendo con sal junto con 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo y comino.
  9. 9. Mantén la tapa en la olla y baja el fuego a mínimo.
  10. 10. Cocina las verduras durante 6 a 8 minutos.
  11. 11. Escurre las verduras después.
  12. 12. Deja que escurran bien.
  13. 13. Lava las limas.
  14. 14. Corta las limas en rodajas.
  15. 15. Coloca las rodajas de lima junto con los ramilletes de coliflor en una bandeja de horno.
  16. 16. Rocía todo con 2 cucharadas de aceite de cacahuete.
  17. 17. Condimenta con sal.
  18. 18. Precalienta el horno a 220 grados calor arriba/abajo (alternativamente 200 grados ventilado o nivel de gas 3–4).
  19. 19. Tuesta los ingredientes en el horno precalentado durante 15 minutos.
  20. 20. Tuesta ambos tipos de sésamo en una sartén caliente sin grasa adicional a fuego medio.
  21. 21. Tuesta el sésamo durante 3 minutos.
  22. 22. Lava la albahaca.
  23. 23. Seca la albahaca sacudiéndola.
  24. 24. Mezcla el zumo de mango con el resto de cúrcuma en polvo y aceite de cacahuete.
  25. 25. Pela las cebolletas.
  26. 26. Lava las cebolletas.
  27. 27. Corta las cebolletas en rodajas.
  28. 28. Añade un tercio de las rodajas al aderezo.
  29. 29. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  30. 30. Añade la mitad del sésamo tostado.
  31. 31. Remueve todo bien para formar un aderezo.
  32. 32. Coloca los ramilletes de coliflor en el centro de un bol grande.
  33. 33. Distribuye las rodajas de lima encima.
  34. 34. Coloca las rodajas de boniato marinado en forma de onda entre ellas.
  35. 35. Espolvorea el plato con la albahaca.
  36. 36. Espolvorea el plato con el resto del sésamo.
  37. 37. Espolvorea el plato con las cebolletas restantes.
  38. 38. Rocía el plato finalmente con el aderezo.

Nutrición por ración