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🍳 Setas porcini tostadas con huevos revueltos de tomate

299 kcal · 30 min · 4 raciones

Setas porcini tostadas con huevos revueltos de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el apio.
  2. 2. Retira los hilos duros del tallo del apio.
  3. 3. Corta la carne del apio en cubos pequeños.
  4. 4. Pica muy fino unas pocas hojas tiernas del apio.
  5. 5. Pela el perejil tuberoso.
  6. 6. Lava el perejil tuberoso.
  7. 7. Corta el perejil tuberoso también en cubos pequeños.
  8. 8. Pela la cebolla.
  9. 9. Pela el diente de ajo.
  10. 10. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  11. 11. Lava las ramas de tomillo.
  12. 12. Seca bien el tomillo.
  13. 13. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  14. 14. Limpia las setas porcini con cuidado.
  15. 15. Si es necesario, frota las setas con papel de cocina o un paño húmedo.
  16. 16. Corta las setas porcini en rodajas.
  17. 17. Corta los extremos duros de los tomates en forma de cuña.
  18. 18. Introduce los tomates en agua hirviendo durante 10 a 15 segundos.
  19. 19. Saca los tomates inmediatamente del agua.
  20. 20. Mantén los tomates brevemente bajo agua fría para enfriarlos.
  21. 21. Retira la piel de los tomates.
  22. 22. Cuartatea los tomates pelados.
  23. 23. Retira el corazón de los tomates.
  24. 24. Corta los trozos de tomate en tiras finas transversalmente.
  25. 25. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente.
  26. 26. Sofríe las tiras de tomate a fuego medio durante unos 3 minutos.
  27. 27. Condimenta ligeramente los tomates con sal.
  28. 28. Condimenta ligeramente los tomates con pimienta.
  29. 29. Bate los huevos con el agua mineral.
  30. 30. Prueba la mezcla de huevos y ajusta con sal.
  31. 31. Vierte la mezcla de huevos sobre los tomates en la sartén.
  32. 32. Espolvorea el apio picado sobre los huevos.
  33. 33. Deja que la mezcla de huevos se cuaje a fuego lento durante 4 a 5 minutos.
  34. 34. Reúne la mezcla de huevos de vez en cuando con una espátula, de fuera hacia dentro.
  35. 35. Calienta el aceite en una segunda sartén.
  36. 36. Añade las rodajas de setas porcini a la sartén caliente.
  37. 37. Añade el apio en cubos a la sartén.
  38. 38. Añade el perejil tuberoso en cubos a la sartén.
  39. 39. Añade los cubos de cebolla a la sartén.
  40. 40. Añade los cubos de ajo a la sartén.
  41. 41. Saltea las verduras y las setas durante unos 5 minutos a fuego medio con fuerza.
  42. 42. Condimenta la mezcla de setas con sal.
  43. 43. Condimenta la mezcla de setas con pimienta.
  44. 44. Condimenta la mezcla de setas con tomillo.
  45. 45. Calienta los platos de servicio.
  46. 46. Sirve las setas tostadas en los platos.
  47. 47. Coloca los huevos revueltos de tomate junto a las setas.
  48. 48. Decora el plato a tu gusto con tomillo fresco.
  49. 49. Sirve el plato inmediatamente con pan.

Nutrición por ración