← Todas las recetas

🍰 Germknödel con arándanos y semillas de chía

431 kcal · 30 min · 4 raciones

Germknödel con arándanos y semillas de chía Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade los arándanos, 2 cucharadas de miel, el zumo y la canela a una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla en la olla a ebullición.
  3. 3. Aprieta ligeramente los arándanos con una cuchara o un tenedor para aplastarlos.
  4. 4. Haz que los arándanos se cocinen a fuego lento durante 5 minutos.
  5. 5. Bate el almidón con un poco de agua fría en un cuenco pequeño hasta que quede suave.
  6. 6. Añade el almidón disuelto a los arándanos en la olla.
  7. 7. Haz que la mezcla hierva, removiendo constantemente, durante 1 minuto a fuego lento.
  8. 8. Deja que la salsa de fruta se enfríe durante 10 minutos.
  9. 9. Llena las moldes para cubitos de hielo hasta la mitad con la salsa de fruta enfriada.
  10. 10. Coloca las moldes llenas en el congelador durante 2 horas.
  11. 11. Reserva la salsa de fruta restante hasta que la necesites más tarde.
  12. 12. Bate la levadura con la miel restante y la leche en un cuenco.
  13. 13. Espolvorea ligeramente la mezcla de levadura con un poco de harina integral de espelta.
  14. 14. Cubre el cuenco y deja que la levadura fermente en un lugar cálido durante 20 minutos.
  15. 15. Añade la harina integral restante, 100 g de harina de espelta, la ralladura de limón, 1 pizca de sal, el huevo y 60 g de mantequilla a la masa madre.
  16. 16. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa de levadura suave y elástica.
  17. 17. Deja que la masa fermente durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido.
  18. 18. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina.
  19. 19. Forma la masa en una larga tira.
  20. 20. Corta la tira en 4 trozos iguales.
  21. 21. Forma los trozos de masa con las manos en bolas redondas.
  22. 22. Aplana ligeramente las bolas de masa.
  23. 23. Saca las moldes para cubitos de hielo del congelador.
  24. 24. Retira 1 cubito de fruta congelada de cada molde.
  25. 25. Coloca un cubito de fruta sobre cada pieza de masa plana.
  26. 26. Cubre los bordes de la masa con la fruta.
  27. 27. Presiona los bordes de la masa firmemente para cerrar el relleno.
  28. 28. Gira los knödel en movimientos circulares sobre la superficie de trabajo hasta formar bolas lisas.
  29. 29. Coloca los knödel con el lado de la costura hacia abajo sobre un paño.
  30. 30. Cubre los knödel y deja que fermenten durante 20 minutos.
  31. 31. Llena una olla con agua y coloca un inserto para cocer al vapor engrasado dentro.
  32. 32. Lleva el agua en la olla a ebullición.
  33. 33. Añade los germknödel al inserto para cocer al vapor.
  34. 34. Cocina los knödel al vapor durante 20 minutos.
  35. 35. Distribuye la salsa de fruta reservada en un plato.
  36. 36. Coloca un germknödel cocido sobre la salsa.
  37. 37. Espolvorea el knödel con semillas de chía.

Nutrición por ración