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🍽️ Pollo ahumado con ensalada de berenjena

337 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las berenjenas bien.
  2. 2. Quita los tallos duros de las berenjenas.
  3. 3. Corta las berenjenas en rodajas.
  4. 4. Espolvorea un poco de sal sobre las rodajas de berenjena.
  5. 5. Deja reposar las rodajas saladas durante unos 15 minutos para que salga el agua amarga.
  6. 6. Corta la pechuga de pollo en lonchas finas.
  7. 7. Lava la ensalada bien.
  8. 8. Quita las hojas leñosas o marchitas de la ensalada.
  9. 9. Seca bien la ensalada o déjala escurrir.
  10. 10. Pela la chalota.
  11. 11. Corta la chalota en cubos muy pequeños.
  12. 12. Mezcla los cubos de chalota con vinagre balsámico.
  13. 13. Añade zumo de limón a la mezcla.
  14. 14. Añade miel a la mezcla.
  15. 15. Añade 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla.
  16. 16. Remueve todo bien hasta que el aderezo esté cremoso.
  17. 17. Sazona el aderezo con sal y pimienta al gusto.
  18. 18. Seca las rodajas de berenjena con un paño de cocina.
  19. 19. Espolvorea pimienta sobre las rodajas de berenjena.
  20. 20. Espolvorea un poco de sal sobre las rodajas de berenjena.
  21. 21. Rocía las rodajas de berenjena con el aceite de oliva restante.
  22. 22. Precalienta la parrilla.
  23. 23. Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla.
  24. 24. Asa las berenjenas en el primer lado durante unos 4 a 6 minutos.
  25. 25. Gira las rodajas de berenjena.
  26. 26. Asa las berenjenas en el segundo lado durante unos 4 a 6 minutos.
  27. 27. Retira las berenjenas asadas de la parrilla.
  28. 28. Coloca las berenjenas en un plato de servir.
  29. 29. Coloca las lonchas finas de pechuga de pollo sobre las berenjenas.
  30. 30. Coloca la ensalada preparada sobre el pollo.
  31. 31. Rocía el plato terminado con el aderezo.
  32. 32. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración