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🍽️ Sartén de verduras con arroz

449 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 120 g trozos de soja (fino)
• 1 cucharada salsa de soja
• 0.5 cucharadita pimentón (dulce)
• 250 g caldo de verduras
• 200 g arroz de grano largo
• 4 tomates
• 2 pimientos (verde y rojo)
• 1 lata judías rojas (aprox. 240 g escurrido)
• 1 lata pequeña maíz (aprox. 140 g escurrido)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada pasta de tomate
• 125 ml tomates triturados
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 1 cucharadita pimentón (dulce)
• Escamas de chile
• comino 0.5 cdta

Preparación

1. 1. Coloca los trozos de soja en un bol.
2. 2. Añade un poco de salsa de soja por encima.
3. 3. Espolvorea con pimentón.
4. 4. Vierte el caldo de verduras caliente por encima.
5. 5. Deja que la mezcla se hidrate durante unos 30 minutos.
6. 6. Cocina el arroz por separado siguiendo las instrucciones del paquete.
7. 7. Lava los tomates.
8. 8. Retira el tallo.
9. 9. Corta los tomates en trozos.
10. 10. Lava los pimientos.
11. 11. Corta los pimientos por la mitad.
12. 12. Retira las semillas y las paredes blancas.
13. 13. Corta el pimiento en trozos para comer.
14. 14. Escurra las judías.
15. 15. Escurra el maíz.
16. 16. Pela la cebolla.
17. 17. Pela el ajo.
18. 18. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
19. 19. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
20. 20. Exprime bien la soja marinada.
21. 21. Añade la soja a la mezcla de cebolla.
22. 22. Fríe la soja hasta que se desmenuce.
23. 23. Añade la pasta de tomate.
24. 24. Añade los tomates triturados.
25. 25. Condimenta con sal.
26. 26. Condimenta con pimienta.
27. 27. Condimenta con pimentón.
28. 28. Condimenta con chile.
29. 29. Condimenta con comino.
30. 30. Añade las judías.
31. 31. Añade el maíz.
32. 32. Añade los trozos de pimiento.
33. 33. Añade los trozos de tomate.
34. 34. Cocina todo durante unos 4 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 449
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 70 g