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🍽️ Verdura crujiente en masa esponjosa

2273 kcal · 30 min · 4 raciones

Verdura crujiente en masa esponjosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la harina y el almidón en un bol grande.
  2. 2. Tamiza los ingredientes secos a través de un colador en el bol.
  3. 3. Añade las claras de huevo (solo la clara del huevo).
  4. 4. Sazona la mezcla con una pizca de sal y pimienta recién molida.
  5. 5. Mezcla todo rápidamente con un batidor de varillas.
  6. 6. Vierte unos 300 mililitros de agua fría de golpe en el bol.
  7. 7. Sigue removiendo hasta que tengas una masa suave y sin grumos.
  8. 8. Calienta el aceite de freír en una olla o freidora a 170 grados centígrados.
  9. 9. Lava bien los pimientos.
  10. 10. Corta los pimientos por la mitad y retira el interior (semillas e hilos).
  11. 11. Corta la verdura descorazonada en tiras o trozos pequeños.
  12. 12. Lava las judías verdes.
  13. 13. Retira los hilos duros de las judías verdes.
  14. 14. Corta las judías verdes en diagonal por la mitad.
  15. 15. Enjuaga el brócoli bajo el agua corriente.
  16. 16. Seca el brócoli con un paño de cocina.
  17. 17. Coge una porción de verdura y sumérgela completamente en la masa.
  18. 18. Añade la verdura sumergida con cuidado al aceite caliente.
  19. 19. Fríe la verdura por porciones hasta que esté dorada.
  20. 20. Deja que el tiempo de fritura sea de unos 3 a 4 minutos por porción.
  21. 21. Retira la verdura ya hecha del aceite.
  22. 22. Colócala sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  23. 23. Sirve la verdura crujiente inmediatamente.
  24. 24. Acompaña con salsa de soja en un pequeño plato para mojar.

Nutrición por ración