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🍽️ Guiso cremoso de verduras con judías

340 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja las judías en remojo durante la noche en un bol con agua fría.
  2. 2. Al día siguiente, escurre el agua de remojo y deja escurrir las judías.
  3. 3. Pela el diente de ajo y las cebollas.
  4. 4. Pica el ajo fino y las cebollas en trozos grandes.
  5. 5. Sofríe las cebollas y el ajo en mantequilla.
  6. 6. Añade las judías a la sartén y cúbrelas con caldo de verduras.
  7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  9. 9. Introduce el recipiente en el horno y cierra la puerta.
  10. 10. Hornea las judías durante unos 25 minutos.
  11. 11. Mientras tanto, pela las zanahorias y las patatas.
  12. 12. Corta las zanahorias en rodajas de 1,5 centímetros de grosor.
  13. 13. Corta las patatas en cubos de 3 centímetros.
  14. 14. Lava el pimiento y retira el interior.
  15. 15. Corta el pimiento en trozos de unos 2 centímetros.
  16. 16. Lava el calabacín y córtalo por la mitad a lo largo en cuartos.
  17. 17. Corta los cuartos de calabacín en trozos de 2 a 3 centímetros de grosor.
  18. 18. Pela el colinabo.
  19. 19. Corta el colinabo en cubos, similar a las patatas.
  20. 20. Saca el recipiente brevemente del horno.
  21. 21. Añade todas las verduras preparadas a las judías.
  22. 22. Mezcla todo bien.
  23. 23. Vuelve a colocar el recipiente en el horno y cierra la puerta.
  24. 24. Sofríe las verduras durante otros 15 minutos.
  25. 25. Añade un poco de agua si es necesario, si se seca demasiado.
  26. 26. Saca el recipiente del horno y quita la tapa.
  27. 27. Añade la nata a las verduras.
  28. 28. Condimenta con sal, pimienta y zumo de lima.
  29. 29. Vuelve a colocar el recipiente en el horno, esta vez sin tapa.
  30. 30. Hornea el plato durante otros 10 a 15 minutos sin tapa.

Nutrición por ración