← Todas las recetas

🍽️ Terrina de verduras con salsa de tomate

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Terrina de verduras con salsa de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las ramas de coliflor y brócoli.
  2. 2. Hierve la coliflor durante unos 7 minutos en agua con sal.
  3. 3. Hierve el brócoli durante unos 4 minutos en agua con sal.
  4. 4. Enfría las verduras inmediatamente con agua helada.
  5. 5. Drena las verduras.
  6. 6. Remoja el pan en agua.
  7. 7. Bate la nata con los huevos y las yemas.
  8. 8. Sazona la mezcla de huevos con sal y pimienta.
  9. 9. Exprime el pan remojado.
  10. 10. Corta el pan por la mitad.
  11. 11. Tritura una mitad del pan con la mitad del brócoli hasta obtener una mezcla homogénea.
  12. 12. Tritura la otra mitad del pan con la mitad de la coliflor hasta obtener una mezcla homogénea.
  13. 13. Añade el brócoli restante a la mezcla de brócoli y pan.
  14. 14. Añade la coliflor restante a la mezcla de coliflor y pan.
  15. 15. Bate la mezcla de brócoli con la mitad de la mezcla de huevos.
  16. 16. Bate la mezcla de coliflor con la otra mitad de la mezcla de huevos.
  17. 17. Sazona la mezcla de brócoli con sal, pimienta, zumo de limón y nuez moscada.
  18. 18. Sazona la mezcla de coliflor con sal, pimienta, zumo de limón y nuez moscada.
  19. 19. Enmantequilla el molde.
  20. 20. Coloca las masas de verduras preparadas alternadamente en el molde.
  21. 21. Alisa la superficie.
  22. 22. Precalienta el horno a 150 grados.
  23. 23. Coloca el molde en una fuente de horno con agua caliente.
  24. 24. Hornea la terrina en el horno precalentado durante unas 1 hora.
  25. 25. Deja reposar la terrina en el horno apagado durante unos 20 minutos.
  26. 26. Saca la terrina del horno.
  27. 27. Tapa la terrina.
  28. 28. Refrigera la terrina durante toda la noche.
  29. 29. Pela las chalotas.
  30. 30. Pica las chalotas.
  31. 31. Escalda los tomates.
  32. 32. Pela los tomates.
  33. 33. Quita las semillas a los tomates.
  34. 34. Pica los tomates de forma gruesa.
  35. 35. Tritura los tomates con las chalotas, el vinagre, el aceite y el orégano.
  36. 36. Sazona la salsa de tomate con sal y pimienta.
  37. 37. Corta los brotes de los berros.
  38. 38. Pica los berros de forma gruesa.
  39. 39. Mezcla 2 cucharadas de berros en la salsa.
  40. 40. Desmolda la terrina.
  41. 41. Corta la terrina en rodajas.
  42. 42. Decora las rodajas con el resto de los berros.
  43. 43. Sirve la terrina con la salsa de tomate.

Nutrición por ración