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🍽️ Colorida terrina de verdura con huevo

156 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos y quita el tallo.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas.
  3. 3. Retira la parte blanca interior de la piel del pimiento.
  4. 4. Pincela los trozos de pimiento con un poco de aceite.
  5. 5. Condimenta los pimientos con sal y pimienta.
  6. 6. Coloca los pimientos en una bandeja de horno engrasada con aceite.
  7. 7. Precalienta el horno a 250 grados Celsius.
  8. 8. Hornea los pimientos en el horno hasta que la piel se burbujee y se oscurezca.
  9. 9. Saca los pimientos del horno y déjalos enfriar un poco.
  10. 10. Pela la piel asada de los pimientos.
  11. 11. Lava las judías y córtalas.
  12. 12. Hierve agua y añade sal.
  13. 13. Hierve las judías durante unos 8 minutos en el agua con sal.
  14. 14. Escurre las judías y enjuágalas con agua fría.
  15. 15. Deja que las judías escurran bien.
  16. 16. Pela los espárragos y corta los extremos duros.
  17. 17. Hierve los espárragos durante unos 15 minutos en agua con sal.
  18. 18. Escurre los espárragos y enfríalos con agua fría.
  19. 19. Deja que los espárragos escurran.
  20. 20. Lava el calabacín y córtalo.
  21. 21. Corta el calabacín en rodajas longitudinales de unos 5 milímetros de grosor.
  22. 22. Escalda las rodajas de calabacín durante 2 minutos en agua hirviendo con sal.
  23. 23. Escurre el calabacín y enfríalo con agua fría.
  24. 24. Deja que el calabacín escurra.
  25. 25. Hierve los huevos durante unos 10 minutos hasta que estén duros.
  26. 26. Enfría los huevos cocidos con agua fría.
  27. 27. Deja que los huevos se enfríen.
  28. 28. Pela los huevos una vez enfriados.
  29. 29. Corta los huevos por la mitad a lo largo.
  30. 30. Remoja la gelatina en agua fría.
  31. 31. Forra un molde con film transparente, dejando que sobresalga.
  32. 32. Coloca primero los trozos de pimiento rojo en el molde.
  33. 33. Añade una capa de judías.
  34. 34. Añade una capa de espárragos.
  35. 35. Añade una capa de pimiento amarillo.
  36. 36. Coloca los huevos cortados por la mitad en el molde.
  37. 37. Termina la capa con las rodajas de calabacín.
  38. 38. Exprime la gelatina remojada.
  39. 39. Dissuelve la gelatina en 4 cucharadas soperas de caldo de pollo en una cacerola pequeña a fuego lento.
  40. 40. Mezcla la gelatina disuelta con el resto del caldo.
  41. 41. Vierte el caldo sobre las verduras en el molde.
  42. 42. Cubre el molde con el film transparente que sobresale.
  43. 43. Deja el molde en la nevera durante 12 horas.
  44. 44. Desmolda la terrina para servir.
  45. 45. Corta la terrina en rodajas.

Nutrición por ración