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🍽️ Tarta de Verduras

354 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la coliflor, las zanahorias y el calabacín.
  2. 2. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
  3. 3. Pela las zanahorias.
  4. 4. Corta las zanahorias y el calabacín en cubos de aproximadamente 1 cm.
  5. 5. Corta el puerro por la mitad a lo largo y lávalo.
  6. 6. Corta el puerro en rodajas de unos 1 cm de grosor.
  7. 7. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  8. 8. Añade las zanahorias al caldo.
  9. 9. Hierve el caldo de nuevo.
  10. 10. Cocina las zanahorias tapadas a fuego medio durante 2 minutos.
  11. 11. Añade la coliflor y el puerro.
  12. 12. Cocina las verduras 3 minutos más.
  13. 13. Añade el calabacín.
  14. 14. Escurre las verduras en un colador.
  15. 15. Recoge el caldo escurrido en un bol.
  16. 16. Deja que las verduras se enfríen un poco.
  17. 17. Mezcla la harina con ½ cucharadita de sal y el polvo de hornear en un bol.
  18. 18. Añade 70 ml de agua fría y el aceite de germen.
  19. 19. Amasa la masa con los ganchos de una batidora de mano.
  20. 20. Si es necesario, añade 10-20 ml de agua adicional.
  21. 21. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  22. 22. Reserva la mitad de la masa.
  23. 23. Estira la masa formando un círculo de 28 cm de diámetro.
  24. 24. Enrolla la masa sobre el rodillo.
  25. 25. Engrasa un molde para tarta de 28 cm de diámetro.
  26. 26. Desenrolla la masa sobre el molde.
  27. 27. Presiona la masa dentro del molde.
  28. 28. Pica el fondo de la masa varias veces con un tenedor.
  29. 29. Forma dos rollos de masa con el resto, de unos 37 cm de largo cada uno.
  30. 30. Presiona los rollos de masa como borde alrededor del molde y el fondo.
  31. 31. Bate los huevos, la leche y aproximadamente 125 ml del caldo recogido.
  32. 32. Añade nuez moscada fresca rallada.
  33. 33. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  34. 34. Distribuye las verduras enfriadas y escurridas sobre la masa.
  35. 35. Vierte la mezcla de huevo y leche sobre las verduras.
  36. 36. Pica las almendras en trozos grandes con un cuchillo grande.
  37. 37. Espolvorea las almendras sobre la tarta.
  38. 38. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C, gas nivel 3).
  39. 39. Hornea la tarta durante unos 40 minutos.
  40. 40. Sirve la tarta caliente o fría.

Nutrición por ración