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🍽️ Sopa mexicana de pollo y verduras con cilantro fresco

1065 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa mexicana de pollo y verduras con cilantro fresco Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la carne de pollo.
  2. 2. Coloca la carne en una olla alta.
  3. 3. Cubre la carne completamente con agua fría.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Retira la espuma que sube a la superficie con una cuchara.
  6. 6. Lava las verduras para sopa (p. ej. zanahorias, apio, puerro) y límpialas.
  7. 7. Pela las verduras y córtalas en trozos grandes.
  8. 8. Añade las verduras preparadas al pollo en la olla.
  9. 9. Añade las hojas de laurel, las bayas de enebro y el chile.
  10. 10. Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unas 2,5 horas.
  11. 11. Si es necesario, añade un poco de agua para que la carne no se seque.
  12. 12. Saca la carne cocida del caldo y déjala enfriar.
  13. 13. Cuela el caldo a través de un colador fino en una olla limpia.
  14. 14. Deja también que el caldo colado se enfríe.
  15. 15. Retira la grasa que flota en la superficie si es necesario.
  16. 16. Quita la piel a la carne de pollo enfriada.
  17. 17. Desmenuza la carne en trozos pequeños y fáciles de comer.
  18. 18. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños.
  19. 19. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  20. 20. Retira las semillas de los tomates y corta la pulpa en trozos pequeños.
  21. 21. Lava el pimiento y córtalo por la mitad.
  22. 22. Retira las semillas y el tejido blanco del pimiento.
  23. 23. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  24. 24. Lava la cebolla, pélala y córtala en trozos pequeños.
  25. 25. Lava el apio, límpialo y córtalo en trozos fáciles de comer.
  26. 26. Escurre el maíz si está en lata.
  27. 27. Lleva a ebullición unos 1 litro del caldo de sopa preparado.
  28. 28. Sazona el caldo al gusto con sal.
  29. 29. Añade las verduras frescas preparadas al caldo hirviendo.
  30. 30. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos.
  31. 31. Añade la carne de pollo desmenuzada a la sopa.
  32. 32. Calienta la carne en la sopa hasta que esté bien caliente.
  33. 33. Ajusta el sabor de la sopa con sal y salsa de chile.
  34. 34. Pica las hojas de cilantro fresco.
  35. 35. Decora la sopa terminada con el cilantro y sírvela.

Nutrición por ración