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🍽️ Sopa cremosa con boniato y pan crujiente

334 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa con boniato y pan crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los nabos y los boniatos.
  2. 2. Corta las verduras en cubos de unos 2 cm.
  3. 3. Pela la cebolla y el jengibre.
  4. 4. Corta la cebolla y el jengibre en trozos pequeños.
  5. 5. Calienta el aceite de colza en una olla.
  6. 6. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
  7. 7. Saltea las verduras brevemente.
  8. 8. Añade el caldo para desglasar.
  9. 9. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que esté tierna.
  10. 10. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  11. 11. Lleva agua con sal a ebullición.
  12. 12. Hierve el brócoli de 3 a 5 minutos hasta que esté al dente.
  13. 13. Escurre el brócoli.
  14. 14. Enfríalo rápidamente con agua fría.
  15. 15. Deja escurrir el brócoli.
  16. 16. Desmenuza el pan negro en trozos grandes.
  17. 17. Calienta la mantequilla en una sartén caliente.
  18. 18. Fríe los trozos de pan de 2 a 3 minutos hasta que estén crujientes.
  19. 19. Retira los crutones de la sartén.
  20. 20. Deja que se enfríen.
  21. 21. Añade la nata a la sopa.
  22. 22. Tritura todo fino con una batidora de mano.
  23. 23. Añade más líquido si es necesario.
  24. 24. Condimenta la sopa con sal.
  25. 25. Condíméntala con pimienta.
  26. 26. Añade la cúrcuma.
  27. 27. Añade la miel.
  28. 28. Añade el vinagre de manzana.
  29. 29. Mezcla el brócoli con la sopa.
  30. 30. Deja que el brócoli se caliente brevemente en la olla.
  31. 31. Distribuye la sopa en tazas o platos.
  32. 32. Espolvorea con los crutones de pan negro.
  33. 33. Disfruta la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración