← Todas las recetas

🍽️ Guiso italiano de verduras con arroz

603 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso italiano de verduras con arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y pítala muy fina.
  2. 2. Lava los tomates, escálalos brevemente con agua hirviendo y córtalos por la mitad.
  3. 3. Quita las semillas de los tomates y corta la pulpa en trozos grandes.
  4. 4. Lava el calabacín y córtalo en trozos pequeños.
  5. 5. Lava el apio en tallo y córtalo en rodajas finas.
  6. 6. Limpia el puerro, lávalo bien y córtalo en anillos.
  7. 7. Separa las hojas de la col rizada del tallo duro.
  8. 8. Lava las hojas de col rizada y córtalas en tiras pequeñas.
  9. 9. Calienta 4 cucharadas de aceite en una olla grande.
  10. 10. Sofríe la cebolla picada junto con las rodajas de apio hasta que estén translúcidas.
  11. 11. Añade el calabacín y la col rizada y sofríe todo brevemente.
  12. 12. Mezcla los trozos de tomate con las verduras.
  13. 13. Sofríe la mezcla durante unos 2 a 3 minutos más.
  14. 14. Vierte el caldo de res sobre las verduras.
  15. 15. Lleva la sopa a ebullición.
  16. 16. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva suavemente durante unos 10 minutos.
  17. 17. Añade los anillos de puerro y los guisantes a la sopa.
  18. 18. Deja que la sopa hierva suavemente otros 5 a 6 minutos.
  19. 19. Escurre las judías.
  20. 20. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
  21. 21. Añade las judías escurridas y el arroz cocido a la sopa.
  22. 22. Condimenta la sopa con sal al gusto.
  23. 23. Añade pimienta negra generosamente.
  24. 24. Retira la olla del fuego.
  25. 25. Mezcla la albahaca y el perejil en la sopa.
  26. 26. Mezcla 1 cucharada de aceite frío en la sopa terminada.
  27. 27. Sirve la sopa en platos hondos.
  28. 28. Espolvorea la sopa con parmesano fresco.
  29. 29. Sirve la sopa inmediatamente con pan blanco fresco y crujiente.

Nutrición por ración