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🍝 Sopa salada de fideos, bacon y verduras

324 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa salada de fideos, bacon y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los calabacines y quita los extremos duros. Corta la verdura en tiras finas o rállala.
  2. 2. Enjuja las judías en un colador bajo el agua corriente y déjalas escurrir bien.
  3. 3. Lava el apio y quita las fibras duras. Corta la verdura en rodajas finas.
  4. 4. Pica muy fino las hojas verdes del apio.
  5. 5. Pela las chalotas y los dientes de ajo. Tritura ambos ingredientes finamente.
  6. 6. Lava la col rizada y quita los tallos duros. Corta las hojas en trozos para comer.
  7. 7. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
  8. 8. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
  9. 9. Añade las chalotas picadas y el ajo al aceite caliente. Déjalos sudar un poco hasta que huelan bien.
  10. 10. Añade los calabacines, las zanahorias, el apio y el bacon a la olla.
  11. 11. Sofríe la verdura un poco hasta que se ablande ligeramente.
  12. 12. Desglasa la verdura con el caldo de verduras.
  13. 13. Añade la col rizada a la sopa.
  14. 14. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 10 minutos.
  15. 15. Añade los fideos a la sopa hirviendo.
  16. 16. Cocina los fideos durante unos 8 minutos, hasta que estén al dente (con un poco de firmeza).
  17. 17. Añade las hojas de apio picadas finamente y las judías a la olla.
  18. 18. Deja reposar todo durante unos 2 minutos en el caldo caliente.
  19. 19. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Incorpora el perejil fresco a la sopa terminada.
  21. 21. Sirve la sopa caliente.
  22. 22. Opcionalmente, sirve tiras de pan tostado como acompañamiento.

Nutrición por ración