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🍝 Sopa aromática de fideos y gambas

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 0.5 manojo cebolletas
• 1 trozo jengibre
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 150 g brócoli
• 750 ml caldo de verduras
• 1 tallo hierba de limón
• 100 g fideos Mie (fideos chinos de huevo)
• gambas 150 g
• salsa de soja
• 2 cucharadas zumo de lima
• Tabasco (al gusto)
• cilantro (al gusto)

Preparación

1. 1. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños.
2. 2. Lava las cebolletas, corta los extremos y córtalas en rodajas.
3. 3. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
4. 4. Calienta el aceite de sésamo en una olla.
5. 5. Sofríe brevemente las zanahorias, las cebolletas, el jengibre y el brócoli en el aceite caliente.
6. 6. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
7. 7. Lava el tallo de hierba de limón, córtalo en trozos grandes y añádelo a la sopa.
8. 8. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
9. 9. Añade los fideos Mie (según las instrucciones del paquete) y las gambas 4 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
10. 10. Sazona la sopa con salsa de soja y zumo de lima.
11. 11. Prueba y ajusta el sabor con Tabasco y cilantro fresco al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 390
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 49 g