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🍝 Sopa cremosa de verduras con fideos

525 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el puerro.
  2. 2. Corta los extremos duros del puerro.
  3. 3. Corta el puerro en rodajas finas.
  4. 4. Pela las zanahorias, el apio y las patatas.
  5. 5. Lava las verduras peladas.
  6. 6. Corta las zanahorias, el apio y las patatas en cubos pequeños.
  7. 7. Corta los tallos del apio en tiras finas.
  8. 8. Pica finamente las hojas verdes del apio.
  9. 9. Reserva el apio picado para decorar.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Pica la cebolla finamente.
  12. 12. Calienta el aceite en una olla grande.
  13. 13. Sofríe el puerro, las zanahorias, el apio y la cebolla a fuego medio.
  14. 14. Añade los cubos de patata a la olla.
  15. 15. Sofríe las patatas brevemente.
  16. 16. Añade el caldo de verduras.
  17. 17. Añade la hoja de laurel a la sopa.
  18. 18. Lleva la sopa a ebullición.
  19. 19. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  20. 20. Cocina los fideos en mucha agua salada.
  21. 21. Cocina los fideos al dente, según lo indicado en el paquete.
  22. 22. Escurre los fideos.
  23. 23. Retira la hoja de laurel de la sopa.
  24. 24. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  25. 25. Añade el cebollino a la sopa.
  26. 26. Añade las tiras de apio a la sopa.
  27. 27. Añade la crema agria a la sopa.
  28. 28. Asegúrate de que la sopa ya no hierva.
  29. 29. Sazona la sopa con sal al gusto.
  30. 30. Sazona la sopa con pimienta al gusto.
  31. 31. Sirve la sopa de verduras.
  32. 32. Decora la sopa con el apio reservado.

Nutrición por ración