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🍽️ Sopa de albóndigas de pollo con setas

352 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo el agua corriente y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Pica la carne en la picadora con la placa fina.
  3. 3. Remoja el bollo en agua tibia.
  4. 4. Exprime bien el bollo remojado hasta que esté seco.
  5. 5. Mezcla la carne, el bollo exprimido, los huevos y la harina en un bol.
  6. 6. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  7. 7. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  8. 8. Coloca el bol con la masa de carne en la nevera para el resto del proceso.
  9. 9. Lava la verdura a fondo.
  10. 10. Retira las partes no comestibles (limpia) y pela la verdura si es necesario.
  11. 11. Corta la verdura en trozos pequeños y para comer.
  12. 12. Limpia las setas y ráscalas.
  13. 13. Corta las setas en tiras finas.
  14. 14. Pela las cebollas y el ajo.
  15. 15. Pica las cebollas y el ajo finamente.
  16. 16. Derrite la mantequilla en una olla.
  17. 17. Sofríe las cebollas y el ajo en la mantequilla hasta que estén transparentes.
  18. 18. Añade el resto de la verdura (excepto las setas) a la olla.
  19. 19. Sofríe la verdura un momento.
  20. 20. Desglasa la verdura con el caldo de carne (fond).
  21. 21. Añade la cerveza.
  22. 22. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
  23. 23. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 10 minutos.
  24. 24. Forma pequeñas albóndigas con la masa de pollo.
  25. 25. Añade las albóndigas y las setas a la sopa.
  26. 26. Deja cocinar las albóndigas en la sopa durante unos 10 minutos.
  27. 27. Prueba la sopa y ajusta el sabor al final.
  28. 28. Espolvorea la sopa terminada con cebollino.
  29. 29. Sirve la sopa en platos.

Nutrición por ración