← Todas las recetas

🍽️ Sopa de col rizada y verduras salada

185 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de col rizada y verduras salada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias, el apio rabo y el perejil de raíz.
  2. 2. Corta la verdura de raíz en trozos grandes.
  3. 3. Limpia la cebolleta, lávala y córtala también en trozos grandes.
  4. 4. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  5. 5. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
  6. 6. Dora las mitades de cebolla con la cara de corte hacia abajo en el aceite caliente.
  7. 7. Añade el resto de la verdura preparada a la olla.
  8. 8. Añade 2 litros de agua fría.
  9. 9. Añade una hoja de laurel, bayas de enebro y granos de pimienta.
  10. 10. Tapa la olla y deja que el caldo hierva a fuego lento durante 1,5 horas.
  11. 11. Lava la col rizada y separa las hojas individuales del tallo central.
  12. 12. Corta las costillas duras de las hojas.
  13. 13. Pela las cebollas y el ajo.
  14. 14. Corta las cebollas y el ajo en cubos finos.
  15. 15. Cuela el caldo listo mediante un colador fino.
  16. 16. Calienta aceite de colza en una olla grande limpia.
  17. 17. Sofríe las cebollas y el ajo picados hasta que estén transparentes.
  18. 18. Añade la col rizada picada a la olla.
  19. 19. Añade 1 a 1,5 litros del caldo preparado.
  20. 20. Lleva la sopa a ebullición.
  21. 21. Deja cocer la col rizada durante 15 a 20 minutos.
  22. 22. Sazona la sopa con sal, pimienta, nuez moscada recién molida y un chorrito de zumo de limón.
  23. 23. Reparte la sopa en cuatro cuencos.
  24. 24. Sirve la sopa junto con pan integral.

Nutrición por ración