🍽️ Sopa fresca de verduras con judías verdes

Name: Sopa fresca de verduras con judías verdes
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 125 g judías verdes; 1 cebolla; 1 zanahoria; 150 g patatas; colinabo 150 g; 1 diente de ajo; 1 cda aceite de colza; 2 cda vinagre; 2 cda pasta de tomate; 400 g tomates pelados (lata); 450 ml caldo de verduras; sal; pimienta; 0.5 cdta miel; comino 0.5 cdta

104 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

125 g judías verdes
1 cebolla
1 zanahoria
150 g patatas
colinabo 150 g
1 diente de ajo
1 cda aceite de colza
2 cda vinagre
2 cda pasta de tomate
400 g tomates pelados (lata)
450 ml caldo de verduras
sal
pimienta
0.5 cdta miel
comino 0.5 cdta

Preparación

1. Lava bien las judías verdes.
2. Corta las judías en trozos pequeños en diagonal.
3. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
4. Hierve las judías durante unos 3 minutos en el agua con sal.
5. Escurre las judías y déjalas escurrir bien.
6. Pela la cebolla.
7. Corta la cebolla por la mitad a lo largo.
8. Corta las mitades de cebolla en tiras finas.
9. Pela la zanahoria.
10. Corta la zanahoria en trozos pequeños.
11. Pela las patatas.
12. Corta las patatas en cubos.
13. Pela el colinabo.
14. Corta el colinabo en bastones cortos.
15. Calienta el aceite en una olla.
16. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
17. Añade las verduras cortadas y el ajo.
18. Sofríe la mezcla brevemente.
19. Mezcla el vinagre y la pasta de tomate.
20. Añade los tomates con su jugo.
21. Desmenuza ligeramente los tomates con una cuchara.
22. Añade el caldo.
23. Condimenta la sopa con sal, pimienta, miel y comino.
24. Lleva la sopa a ebullición.
25. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
26. Sirve la sopa en cuencos.

Nutrición por ración

kcal: 104
Protein: 4 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 14 g