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🍽️ Sopa de verduras salada con salchicha

681 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas, las zanahorias, la raíz de perejil y el apio.
  2. 2. Pela toda la verdura.
  3. 3. Corta la verdura en cubos pequeños.
  4. 4. Retira las puntas verdes del puerro.
  5. 5. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  6. 6. Lava bien el puerro.
  7. 7. Pela la cebolla.
  8. 8. Corta la cebolla en cubos.
  9. 9. Corta el puerro en cubos.
  10. 10. Pica el perejil fino.
  11. 11. Calienta 30 gramos de mantequilla en una olla.
  12. 12. Sofríe los cubos de cebolla y los cubos de puerro en ella.
  13. 13. Añade los cubos de patata y el resto de la verdura a la olla.
  14. 14. Saltea la verdura brevemente.
  15. 15. Cubre todo con el caldo de carne.
  16. 16. Añade el perejil picado a la sopa.
  17. 17. Añade la mejorana a la sopa.
  18. 18. Sazona la sopa con sal.
  19. 19. Sazona la sopa con pimienta.
  20. 20. Lleva la sopa a ebullición.
  21. 21. Tapa la olla.
  22. 22. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante 30 minutos.
  23. 23. Corta las salchichas en rodajas.
  24. 24. Calienta la mantequilla restante en una sartén antiadherente.
  25. 25. Dora las rodajas de salchicha brevemente en la sartén.
  26. 26. Retira las ramitas de mejorana de la sopa.
  27. 27. Tritura aproximadamente un tercio de la sopa con una batidora de mano.
  28. 28. Añade las rodajas de salchicha doradas a la sopa.
  29. 29. Pica el cebollino fino.
  30. 30. Sirve la sopa decorada con cebollino.

Nutrición por ración