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🍽️ Sopa de verduras con albóndigas de sémola

508 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de verduras con albóndigas de sémola Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las zanahorias y el apio.
  2. 2. Retira la piel dura de las zanahorias y el apio.
  3. 3. Corta las verduras peladas en cubos muy pequeños.
  4. 4. Corta los tallos de puerro por la mitad a lo largo.
  5. 5. Lava el puerro bajo el agua corriente para eliminar la suciedad.
  6. 6. Corta el puerro en rodajas finas.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
  8. 8. Añade las verduras preparadas a la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras durante unos tres minutos.
  10. 10. Añade 600 mililitros de agua a las verduras.
  11. 11. Sazona la sopa con sal.
  12. 12. Tapa la olla.
  13. 13. Hierve la sopa durante unos 15 minutos a fuego medio.
  14. 14. Bate el requesón en un bol con el huevo.
  15. 15. Añade la sémola a la mezcla de requesón y huevo.
  16. 16. Añade el parmesano rallado.
  17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes para las albóndigas.
  18. 18. Sazona la masa de las albóndigas con sal.
  19. 19. Ralla un poco de nuez moscada directamente en la masa.
  20. 20. Divide la masa de sémola en dos porciones iguales.
  21. 21. Pon cada porción en un bol separado.
  22. 22. Mezcla la pasta de tomate en la primera porción de la masa de albóndigas.
  23. 23. Lava bien la albahaca.
  24. 24. Seca bien la albahaca.
  25. 25. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  26. 26. Pica las hojas muy finamente en la batidora o con un cuchillo.
  27. 27. Mezcla la albahaca picada en la segunda porción de la masa de albóndigas.
  28. 28. Sumerge dos cucharas soperas en agua.
  29. 29. Con las cucharas mojadas, retira unas cuatro albóndigas de la primera porción.
  30. 30. Con las cucharas mojadas, retira unas cuatro albóndigas de la segunda porción.
  31. 31. Añade las albóndigas a la sopa hirviendo.
  32. 32. Tapa la olla.
  33. 33. Cocina las albóndigas a fuego lento durante unos cinco minutos.
  34. 34. Retira la sopa del fuego cuando las albóndigas suban a la superficie.
  35. 35. Sirve la sopa en platos o tazas.
  36. 36. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración