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🍽️ Brochetas de verduras con patatas

375 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sumerge las brochetas de madera en un bol con agua y déjalas remojar.
  2. 2. Retira el maíz de las hojas y quita los hilos.
  3. 3. Corta las mazorcas de maíz en trozos de unos 2 centímetros de grosor.
  4. 4. Hirve los trozos de maíz durante unos 10 minutos en agua hirviendo.
  5. 5. Escurre el agua y enfría los trozos de maíz inmediatamente con agua fría (esto se llama enfriar en frío).
  6. 6. Deja que los trozos de maíz escurran bien.
  7. 7. Lava las berenjenas y retira la parte verde en la punta.
  8. 8. Corta las berenjenas en trozos de unos 2 centímetros de grosor.
  9. 9. Lava los tomates cherry.
  10. 10. Ensarta alternativamente maíz, berenjenas y tomates cherry en las brochetas de madera remojadas.
  11. 11. Pela el ajo.
  12. 12. Pasa el ajo por una prensa de ajo.
  13. 13. Mezcla el ajo con zumo de limón, pasta de tomate, aceite de oliva y pimienta para hacer una marinada.
  14. 14. Coloca las brochetas en un plato hondo.
  15. 15. Pincela las brochetas con la marinada.
  16. 16. Cubre el plato.
  17. 17. Deja que las brochetas marinen durante unas 1 hora.
  18. 18. Corta las patatas en bastones a lo largo.
  19. 19. Sazona las patatas con sal y pimienta.
  20. 20. Mezcla las patatas con aceite.
  21. 21. Unta papel de aluminio con aceite.
  22. 22. Coloca las brochetas y las patatas sobre el papel de aluminio untado en la parrilla.
  23. 23. Asa las brochetas y las patatas durante unos 8 a 10 minutos.
  24. 24. Gira las brochetas de vez en cuando.
  25. 25. Pincela las brochetas repetidamente con la marinada.
  26. 26. Sazona las brochetas terminadas con sal.
  27. 27. Espolvorea las brochetas con ramitas de romero.
  28. 28. Sirve las brochetas inmediatamente junto con los trozos de patata.

Nutrición por ración