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🍽️ Ensalada cremosa de topinambur y huevo

237 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada cremosa de topinambur y huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta un vaporera o prepara una olla con un inserto para vapor.
  2. 2. Coloca los tubérculos de topinambur en el inserto para vapor y dóralos durante 10 a 15 minutos hasta que estén tiernos.
  3. 3. Retira el topinambur del vapor y déjalo enfriar brevemente.
  4. 4. Pela los tubérculos de topinambur ya enfriados y córtalos en cubos pequeños.
  5. 5. Corta los huevos cocidos en trozos pequeños.
  6. 6. Lava el pimiento rojo, retira el interior y córtalo también en trozos pequeños.
  7. 7. Pela la cebolla y pica-la finamente.
  8. 8. Añade el topinambur, los huevos, el pimiento y la cebolla a un bol grande.
  9. 9. Añade los guisantes a los demás ingredientes en el bol.
  10. 10. Condimenta la mezcla de verduras con sal y pimienta al gusto.
  11. 11. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  12. 12. Deja el bol con la base de verduras en la nevera por el momento.
  13. 13. Retira los huevos cocidos de la nevera (o usa otros huevos cocidos) y aplástalos en un bol pequeño hasta formar un puré.
  14. 14. Añade el zumo de limón a los huevos aplastados.
  15. 15. Añade la mayonesa a la mezcla de huevos.
  16. 16. Añade la crema agria a la salsa.
  17. 17. Mezcla la mostaza con la salsa.
  18. 18. Mezcla bien los ingredientes de la salsa hasta obtener una remolada cremosa.
  19. 19. Prueba la remolada de nuevo con sal y pimienta y ajústala si es necesario.
  20. 20. Retira el bol con la base de verduras de la nevera.
  21. 21. Vierte la remolada sobre las verduras frías.
  22. 22. Mezcla las verduras con cuidado en la salsa para no aplastar los ingredientes tiernos.
  23. 23. Corta el cebollino en rodajas finas.
  24. 24. Espolvorea la ensalada terminada con las rodajas de cebollino.

Nutrición por ración