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🍽️ Ensalada fresca de rosada con piñones tostados

309 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g filete de rosada
• 2 cda zumo de limón
• sal
• 200 ml caldo de pescado
• 100 g ramilletes de brócoli
• 2 tomates
• 2 hojas de ensalada
• 2 cda yogur
• 0.5 cdta mostaza
• sal
• 2 cdta zumo de limón
• 1 cda eneldo
• 1 cda aceite de colza
• 1 cda piñones

Preparación

1. 1. Corta el filete de pescado en dados pequeños y comestibles.
2. 2. Rocía los dados de pescado con zumo de limón.
3. 3. Sazona el pescado con una pizca de sal.
4. 4. Cocina el pescado en caldo de pescado caliente hasta que esté cocido.
5. 5. Lava el brócoli y retira la parte dura del tallo.
6. 6. Si es necesario, divide los ramilletes grandes de brócoli en trozos más pequeños.
7. 7. Hierve el brócoli en agua con sal hirviendo durante 4 minutos.
8. 8. Saca el brócoli del agua y enjuágalo con agua fría.
9. 9. Deja escurrir bien el brócoli ya enfriado.
10. 10. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
11. 11. Enfríalos inmediatamente con agua fría.
12. 12. Pela los tomates.
13. 13. Corta los tomates en cuartos.
14. 14. Retira el corazón de los tomates.
15. 15. Corta la carne del tomate en dados pequeños.
16. 16. Añade todos los ingredientes preparados (excepto las hojas de ensalada) al aderezo.
17. 17. Deja que la ensalada se impregne brevemente en el aderezo.
18. 18. Coloca una porción de la ensalada de pescado sobre cada hoja de ensalada individual.
19. 19. Tuesta los piñones en una sartén seca.
20. 20. Espolvorea los piñones tostados sobre las ensaladas servidas.
21. 21. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 309
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 6 g