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🍽️ Ensalada de verduras variadas con maíz

309 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 tomates grandes
• 1 aguacate
• 1 cda zum de limón
• 1 pimiento rojo
• 2 patatas cocidas (del día anterior)
• 2 cda pasas
• 4 cda maíz (en conserva)
• 2 cda vinagre de vino blanco
• 3 cda aceite de germen de trigo
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
2. 2. Enfríalos inmediatamente en un bol con agua fría.
3. 3. Pela los tomates.
4. 4. Corta los tomates en cuartos.
5. 5. Retira las semillas.
6. 6. Corta la pulpa en trozos pequeños.
7. 7. Corta el aguacate por la mitad.
8. 8. Retira el hueso.
9. 9. Separa la pulpa con cuidado de la cáscara.
10. 10. Corta el aguacate en rodajas.
11. 11. Rocía las rodajas de aguacate inmediatamente con zumo de limón.
12. 12. Lava el pimiento.
13. 13. Retira el tallo y las semillas.
14. 14. Corta el pimiento por la mitad.
15. 15. Raspa el interior blanco.
16. 16. Corta la carne del pimiento en tiras.
17. 17. Corta las patatas en cubos pequeños.
18. 18. Mezcla todos los ingredientes preparados con el maíz y las pasas.
19. 19. Bate el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en un pequeño plato.
20. 20. Vierte el aderezo sobre la ensalada de verduras.
21. 21. Mezcla todo bien.
22. 22. Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera.

Nutrición por ración

• kcal: 309
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 29 g