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🍽️ Arroz cremoso con verduras variadas

569 kcal · 30 min · 4 raciones

Arroz cremoso con verduras variadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  2. 2. Lava bien la berenjena, el calabacín y los pimientos.
  3. 3. Quita las semillas y los tallos de las verduras y córtalas todas en cubos pequeños.
  4. 4. Lava el perejil y el tomillo bajo agua fría.
  5. 5. Seca bien las verduras y arranca las hojas de los tallos de tomillo.
  6. 6. Pica finamente las hierbas que has arrancado.
  7. 7. Calienta una olla y añade una cucharada sopera de aceite de oliva y una cucharada sopera de mantequilla.
  8. 8. Sofríe los cubos de cebolla a fuego medio hasta que estén blandos y translúcidos.
  9. 9. Añade el arroz para risotto y remuévelo brevemente para que se impregne de la grasa.
  10. 10. Desglasa el arroz con el vino blanco.
  11. 11. Deja que el alcohol del vino se evapore por completo.
  12. 12. Añade un poco de caldo de verduras caliente hasta que el arroz quede apenas cubierto.
  13. 13. Deja que el arroz absorba el líquido removiendo de vez en cuando.
  14. 14. Añade poco a poco más porciones de caldo caliente tan pronto como se haya absorbido la anterior.
  15. 15. Repite este proceso hasta que el arroz esté cocido después de 15 a 20 minutos.
  16. 16. Al final, el arroz debe tener un ligero bocado.
  17. 17. Mientras tanto, calienta una sartén y añade el aceite restante.
  18. 18. Sofríe las verduras cortadas en la sartén caliente durante unos 5 minutos.
  19. 19. Retira la sartén del fuego.
  20. 20. Mezcla las hierbas picadas con las verduras.
  21. 21. Condimenta las verduras con sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Mezcla la mantequilla restante y el parmesano rallado con el risotto ya preparado.
  23. 23. Prueba el risotto y ajusta finalmente con sal y pimienta.
  24. 24. Distribuye el risotto en platos hondos.
  25. 25. Coloca las verduras salteadas encima.
  26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración