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🍽️ Arroz de verduras con almendras y pasas

384 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina el arroz durante unos 15 minutos.
  3. 3. Escurre el arroz y déjalo escurrir bien.
  4. 4. Retira las hojas exteriores de la col.
  5. 5. Corta la col por la mitad a lo largo en cuatro partes.
  6. 6. Corta el tallo duro del centro de la col.
  7. 7. Corta la col transversalmente en tiras finas.
  8. 8. Pela las zanahorias.
  9. 9. Corta las zanahorias en pequeños bastones.
  10. 10. Limpia el puerro y lávalo bien.
  11. 11. Corta el puerro en rodajas.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén grande.
  13. 13. Tuesta las almendras en el aceite caliente.
  14. 14. Retira las almendras de la sartén.
  15. 15. Reserva las almendras a un lado.
  16. 16. Añade la col cortada a la sartén.
  17. 17. Sofríe la col durante 10 a 12 minutos a fuego medio.
  18. 18. Mueve la col de vez en cuando para que se cocine uniformemente.
  19. 19. Pela el ajo.
  20. 20. Exprime el ajo directamente en la sartén con la col.
  21. 21. Añade los trozos de zanahoria a la sartén.
  22. 22. Vierte el caldo sobre las verduras.
  23. 23. Incorpora el polvo de curry.
  24. 24. Añade las pasas a la sartén.
  25. 25. Deja cocinar las verduras durante 20 minutos.
  26. 26. Corta la calabaza en trozos más pequeños si es necesario.
  27. 27. Mezcla la calabaza con el arroz escurrido.
  28. 28. Retira la mezcla de verduras y almendras del fuego.
  29. 29. Mezcla las verduras con la mezcla de arroz y calabaza.
  30. 30. Sazona el plato con sal y pimienta.
  31. 31. Prueba los sabores de nuevo.
  32. 32. Calienta toda la mezcla brevemente hasta que esté caliente.
  33. 33. Espolvorea el plato terminado con las almendras tostadas.
  34. 34. Sirve el plato de arroz inmediatamente.

Nutrición por ración