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🍽️ Arroz de verduras con carne de cangrejo

286 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g arroz de grano largo
• 200 g carne de cangrejo desmenuzada
• 200 g puerro
• 200 g zanahorias
• 200 g chalotas
• 50 g cacahuetes
• 1 cucharada aceite de oliva
• 3 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas mantequilla de cacahuete
• 2 cucharadas coñac
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cucharada cilantro fresco picado
• 1 molde individual (timbales)
• cilantro

Preparación

1. 1. Hirve el arroz en agua hirviendo durante unos 15 a 20 minutos.
2. 2. Corta la carne de cangrejo en trozos pequeños.
3. 3. Lava las verduras, pélalas si es necesario y córtalas en cubos finos.
4. 4. Pica los cacahuetes de forma gruesa.
5. 5. Escurre el arroz, enjuágalo con agua fría y déjalo escurrir bien.
6. 6. Calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla en una olla.
7. 7. Sofríe los cubos de verdura y los cacahuetes en ella, removiendo constantemente.
8. 8. Añade la mantequilla de cacahuete a la mezcla.
9. 9. Incorpora el coñac.
10. 10. Añade el arroz y la carne de cangrejo y mezcla todo bien.
11. 11. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
12. 12. Incorpora el cilantro picado.
13. 13. Unta los moldes con un poco de mantequilla.
14. 14. Rellena los moldes con la mezcla de arroz hasta el borde.
15. 15. Presiona bien la mezcla dentro de los moldes.
16. 16. Desmolda los moldes sobre platos previamente calentados.
17. 17. Sirve el plato inmediatamente, decorado con cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 286
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 23 g