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🍽️ Sopa cremosa de remolacha con tiras de puerco crujientes

447 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de remolacha con tiras de puerco crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las remolachas bien a fondo y quítales los tallos.
  2. 2. Hierve las remolachas al vapor en una olla con un poco de agua durante unos 35 minutos hasta que estén tiernas.
  3. 3. Pela la cebolla, las patatas y el apio nabo.
  4. 4. Corta las verduras en cubos pequeños.
  5. 5. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una olla.
  6. 6. Sofríe las verduras cortadas brevemente hasta que estén translúcidas, pero sin que se doren.
  7. 7. Añade la harina sobre las verduras y remueve bien.
  8. 8. Añade el caldo de verduras.
  9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  10. 10. Lava la parte verde del puerro y quita cualquier material duro o sucio.
  11. 11. Corta las hojas verdes del puerro en tiras finas de unos 10 centímetros de largo.
  12. 12. Calienta aceite en una sartén a unos 170 grados Celsius.
  13. 13. Fríe las tiras de puerro hasta que estén crujientes.
  14. 14. Coloca las tiras de puerro sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  15. 15. Pela las remolachas cocidas al vapor.
  16. 16. Corta las remolachas en trozos pequeños.
  17. 17. Mezcla los trozos de remolacha con un poco de zumo de limón, sal y cilantro.
  18. 18. Pela la raíz de rábano picante.
  19. 19. Corta la raíz de rábano picante en virutas finas.
  20. 20. Añade aproximadamente la mitad del rábano picante a la sopa.
  21. 21. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  22. 22. Opcionalmente, pasa la sopa por un colador para una textura aún más fina.
  23. 23. Deja que la sopa vuelva a hervir.
  24. 24. Añade la nata a la sopa.
  25. 25. Deja que la sopa hierva brevemente hasta que tenga el espesor deseado.
  26. 26. Añade la mantequilla restante a la sopa.
  27. 27. Tritura la sopa brevemente hasta que se vuelva espumosa.
  28. 28. Ajusta el sabor de la sopa con zumo de limón, sal y cilantro.
  29. 29. Añade el rábano picante restante a la sopa.
  30. 30. Distribuye la sopa en los platos.
  31. 31. Coloca los trozos de remolacha marinados en el centro de la sopa.
  32. 32. Decora la sopa con las tiras de puerro crujientes.
  33. 33. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración