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🍽️ Quiche de verdura con salsa fresca

2839 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados.
  2. 2. Amasa la harina, el huevo, la mantequilla y la sal hasta obtener una masa quebrada.
  3. 3. Envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera durante 1 hora.
  4. 4. Engrasa un molde de tarta con un poco de grasa.
  5. 5. Haz una bola con la masa y estírala con un rodillo hasta que sea redonda.
  6. 6. Coloca la masa en el molde y sube los bordes.
  7. 7. Pica la base de la masa varias veces con un tenedor.
  8. 8. Lava el puerro y córtalo por la mitad a lo largo.
  9. 9. Corta el puerro en tiras finas y luego en cubos pequeños.
  10. 10. Pela la zanahoria y córtala en cubos diminutos.
  11. 11. Pela la cebolla y pícala finamente.
  12. 12. Bate el huevo en un bol.
  13. 13. Añade la nata y el parmesano al huevo y mezcla bien.
  14. 14. Condimenta la mezcla con sal, pimienta, pimienta de cayena y nuez moscada.
  15. 15. Distribuye el puerro, la zanahoria y la cebolla uniformemente sobre la masa.
  16. 16. Vierte la mezcla de nata y huevo sobre las verduras.
  17. 17. Hornea la quiche durante unos 30 minutos hasta que esté dorada.
  18. 18. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  19. 19. Saca las semillas de los tomates y córtalos en cubos pequeños.
  20. 20. Pela otra cebolla y pícala finamente.
  21. 21. Corta el pimiento en cubos diminutos.
  22. 22. Mezcla los tomates, la cebolla, el pimiento y el perejil en un bol.
  23. 23. Añade 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y vinagre.
  24. 24. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  25. 25. Deja reposar la salsa durante 20 minutos.
  26. 26. Sirve la quiche tibia con la salsa de tomate.

Nutrición por ración