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🍽️ Clásico de verduras: Quiche con champiñones, calabacín y tomates

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• hojaldre 300 g
• 1 calabacín
• 150 g tomates cherry
• 3 ramitas romero
• 3 huevos
• 150 g crema agria
• nata para montar 200 ml
• 4 cucharadas soperas queso Gruyère recién rallado
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Nuez moscada (recién rallada)
• 300 g champiñones frescos
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita tomillo
• Harina (para la superficie de trabajo)

Preparación

1. 1. Deja que la masa hojaldrada se descongele a temperatura ambiente.
2. 2. Lava el calabacín bien y córtalo en rodajas finas.
3. 3. Lava los tomates cherry y sécalos con un paño de cocina.
4. 4. Enjuaga rápidamente las ramitas de romero y sacúdelas para secarlas.
5. 5. Corta los champiñones en trozos pequeños.
6. 6. Pela la chalota y el ajo y pica ambos finamente.
7. 7. Calienta un poco de aceite en una sartén.
8. 8. Sofríe la chalota y el ajo en el aceite caliente hasta que estén blandos y translúcidos.
9. 9. Añade los champiñones a la sartén.
10. 10. Fríe los champiñones hasta que todo el líquido que sueltan se haya evaporado por completo.
11. 11. Añade el tomillo a la mezcla de champiñones y remueve.
12. 12. Condimenta los champiñones con sal y pimienta.
13. 13. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe.
14. 14. Bate los huevos en un bol con la crema agria, la nata y el queso rallado.
15. 15. Condimenta la mezcla de huevos con sal, pimienta y nuez moscada rallada.
16. 16. Fríe las rodajas de calabacín en una sartén para parrilla ligeramente engrasada hasta que estén doradas.
17. 17. Retira el calabacín de la sartén y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
18. 18. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
19. 19. Unta un poco de mantequilla en un molde desmontable.
20. 20. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
21. 21. Estira la masa hojaldrada sobre la superficie enharinada.
22. 22. Coloca la masa en el molde desmontable engrasado.
23. 23. Levanta un pequeño borde de la masa hacia arriba.
24. 24. Distribuye la mezcla de champiñones enfriada uniformemente sobre la base de masa.
25. 25. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre los champiñones.
26. 26. Coloca las rodajas de calabacín fritas y los tomates cherry sobre la quiche.
27. 27. Introduce las ramitas de romero en la quiche.
28. 28. Hornea la quiche en el horno precalentado durante unos 40 minutos.
29. 29. Retira la quiche del horno.
30. 30. Deja que la quiche se enfríe a temperatura tibia.
31. 31. Sirve la quiche.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g