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🍽️ Pancakes crujientes de verduras con salmón ahumado

428 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín y las zanahorias.
  2. 2. Retira los extremos duros del calabacín y las zanahorias.
  3. 3. Pela las patatas.
  4. 4. Lava las patatas peladas.
  5. 5. Ralla el calabacín, las zanahorias y las patatas de forma gruesa.
  6. 6. Pon la verdura rallada en un bol grande.
  7. 7. Añade los huevos y la harina a la mezcla de verdura.
  8. 8. Remueve todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
  9. 9. Condimenta la masa con sal, pimienta y nuez moscada molida.
  10. 10. Calienta 1 a 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente.
  11. 11. Toma 1 a 2 cucharadas de masa para cada tortita.
  12. 12. Pon la masa en la sartén caliente.
  13. 13. Aplasta la masa con una cuchara o una espátula.
  14. 14. Fríe la tortita del primer lado durante 3 minutos hasta que esté dorada.
  15. 15. Da la vuelta a la tortita.
  16. 16. Fríe el segundo lado también durante 3 minutos hasta que esté dorada.
  17. 17. Retira la tortita ya hecha de la sartén.
  18. 18. Pon la tortita sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  19. 19. Enciende el horno a 80 grados con aire caliente.
  20. 20. Mantén las tortitas hechas calientes en el horno.
  21. 21. Repite los pasos 10 a 18 hasta que se consuma toda la masa.
  22. 22. Distribuye las tortitas de verduras calientes en los platos.
  23. 23. Pon una cucharadita de crema agria sobre cada tortita.
  24. 24. Pon una loncha de salmón ahumado sobre la crema agria.
  25. 25. Decora el plato con ramitas de eneldo fresco.
  26. 26. Muele pimienta fresca sobre los pancakes ya hechos antes de servirlos.

Nutrición por ración