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🍽️ Puding cremoso de verduras

243 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la verdura y elimina las partes duras o las pieles. Corta la verdura en rodajas finas.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de mantequilla en una olla y sofríe los cubos de cebolla en ella hasta que estén blandos y translúcidos.
  4. 4. Añade los trozos de verdura cortados a la olla.
  5. 5. Sazona la mezcla con sal, pimienta, nuez moscada y cilantro.
  6. 6. Remueve todo bien para distribuir las especias.
  7. 7. Desglasa la verdura con el caldo.
  8. 8. Cubre la olla y cocina la verdura a fuego lento durante 20 minutos.
  9. 9. Retira la tapa para que el exceso de líquido se evapore.
  10. 10. Enmantequilla generosamente cuatro moldes pequeños (de unos 125 mililitros cada uno) con la mantequilla restante.
  11. 11. Precalienta el horno a 180 grados.
  12. 12. Tritura la verdura cocida con una batidora o una batidora de mano hasta obtener una masa suave.
  13. 13. Lleva la nata a ebullición en una olla pequeña.
  14. 14. Incorpora la nata caliente al puré de verdura.
  15. 15. Bate los huevos y las yemas en un bol aparte.
  16. 16. Incorpora la mezcla de huevo a la mezcla de verdura y nata.
  17. 17. Prueba la masa de nuevo con especias y ajústala según sea necesario.
  18. 18. Rellena los moldes preparados con la masa.
  19. 19. Golpea ligeramente los moldes sobre la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire de la masa.
  20. 20. Coloca los moldes en un molde más grande resistente al calor.
  21. 21. Vierte agua hirviendo en el molde grande hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura de los moldes.
  22. 22. Introduce el molde en el horno (aire caliente a 160 grados) y hornea los pudines durante 30 minutos, hasta que estén firmes.

Nutrición por ración