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🍽️ Verdura al vapor con salsa de mascarpone y limón

393 kcal · 30 min · 4 raciones

Verdura al vapor con salsa de mascarpone y limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la verdura.
  2. 2. Pela las zanahorias si es necesario.
  3. 3. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo, incluido el tallo verde.
  4. 4. Cuartela el colinabo.
  5. 5. Corta el colinabo en rodajas finas.
  6. 6. Corta el calabacín en rodajas finas.
  7. 7. Haz un corte en cruz en los tomates.
  8. 8. Lava las judías y las vainas de azúcar.
  9. 9. Retira los extremos de las judías y las vainas de azúcar.
  10. 10. Coloca la verdura preparada en una cesta para cocer al vapor.
  11. 11. Condimenta la verdura con sal y pimienta.
  12. 12. Hierve el caldo en una olla grande.
  13. 13. Introduce la cesta con la verdura en la olla.
  14. 14. Cocina la verdura al vapor tapada a fuego medio.
  15. 15. Cocina la verdura al vapor durante 15 a 20 minutos.
  16. 16. Lava el limón con agua caliente.
  17. 17. Ralla unas tiras de cáscara de limón con un rallador de zester.
  18. 18. Ralla finamente el resto de la cáscara del limón.
  19. 19. Tibia el mascarpone al baño maría.
  20. 20. Añade la mantequilla al mascarpone.
  21. 21. Añade 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  22. 22. Remueve la mezcla mientras se calienta.
  23. 23. Incorpora la ralladura de limón a la crema.
  24. 24. Rectifica la crema con sal y pimienta.
  25. 25. Corta la melisa en tiras finas.
  26. 26. Reserva algunas hojas de melisa para decorar.
  27. 27. Incorpora las tiras cortadas de melisa a la crema.
  28. 28. Planta la verdura al vapor.
  29. 29. Riega la verdura con el caldo de cocción.
  30. 30. Sirve la crema de mascarpone aparte.
  31. 31. Decora el plato con las ralladuras de limón.
  32. 32. Decora el plato con las hojas de melisa reservadas.

Nutrición por ración