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🍽️ Sartén de verduras agridulce con alcaparras y aceitunas

143 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 3 tomates
• 1 berenjena
• 1 cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 0.125 l caldo de verduras (de la bolsa)
• 8 aceitunas verdes
• 1 cucharadita aceite de oliva
• 2 cucharadas alcaparras grandes
• 1 cucharadita miel
• 2 cucharaditas vinagre balsámico
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Corta el pimiento por la mitad y quita las semillas. Lava bien el pimiento. Corta el pimiento en trozos para comer.
2. 2. Lava los tomates y las berenjenas. Corta los tomates y las berenjenas en trozos grandes.
3. 3. Pela la cebolla y el ajo. Pica la cebolla y el ajo finamente.
4. 4. Quita el hueso de las aceitunas verdes. Corta las aceitunas en cuartos.
5. 5. Calienta el aceite en una olla a presión.
6. 6. Sofríe el pimiento, los tomates, las berenjenas, la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
7. 7. Vierte el caldo en la olla.
8. 8. Cocina las verduras en la olla a presión durante 3 minutos.
9. 9. Pon las verduras cocidas en un bol.
10. 10. Mezcla las alcaparras y las aceitunas verdes con las verduras.
11. 11. Añade miel a la sartén.
12. 12. Añade vinagre balsámico (vinagre balsámico) a la sartén.
13. 13. Añade sal y pimienta a la sartén.
14. 14. Sirve la sartén de verduras tibia junto con pan plano.

Nutrición por ración

• kcal: 143
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 15 g