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🍽️ Plato de sartén con arroz y albóndigas de ternera

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g carne picada de ternera
• 1 diente de ajo
• 1 cdta mostaza
• 2 yemas de huevo
• sal
• pimienta (molida)
• 3 cda aceite
• 100 g arroz
• 100 g anacardos
• 150 g ramilletes de brócoli
• pimientos rojos (1 amarillo, 1 verde y 1 rojo)
• 2 cebolletas
• 100 g brotes de soja (en bote)
• 3 pimientos chiles rojos
• sal
• pimienta (molida)

Preparación

1. 1. Coloca la carne picada de ternera en un bol.
2. 2. Prensa el ajo directamente en el bol.
3. 3. Añade la mostaza.
4. 4. Añade la yema de huevo.
5. 5. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
6. 6. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos.
7. 7. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne.
8. 8. Calienta un poco de aceite en una sartén.
9. 9. Dora las albóndigas por todos los lados.
10. 10. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
11. 11. Tuesta los frutos secos en una sartén sin grasa.
12. 12. Corta los pimientos rojos por la mitad.
13. 13. Retira el corazón y las semillas de los pimientos.
14. 14. Lava los pimientos rojos.
15. 15. Corta los pimientos rojos en cubos.
16. 16. Lava las cebolletas.
17. 17. Corta las cebolletas en rodajas finas.
18. 18. Hierve agua con sal.
19. 19. Escalda los pimientos y el brócoli durante 3 minutos en el agua hirviendo con sal.
20. 20. Enfría las verduras con agua fría.
21. 21. Drena las verduras.
22. 22. Corta los pimientos chiles en rodajas finas.
23. 23. Drena los brotes de soja.
24. 24. Calienta aceite en una sartén.
25. 25. Sofríe brevemente los pimientos chiles.
26. 26. Añade las verduras a la sartén.
27. 27. Añade el arroz a la sartén.
28. 28. Añade los brotes a la sartén.
29. 29. Añade las albóndigas de ternera a la sartén.
30. 30. Mezcla todo bien.
31. 31. Condimenta el plato con sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 680
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 50 g