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🍽️ Sartén de verduras con pesto

285 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el calabacín bien.
  2. 2. Quita los extremos duros del calabacín.
  3. 3. Corta el calabacín a lo largo en ocho tiras iguales.
  4. 4. Corta estas tiras en trozos de unos cuatro centímetros de largo.
  5. 5. Lava el brócoli bien.
  6. 6. Divide el brócoli en ramilletes pequeños y fáciles de comer.
  7. 7. Pela la cáscara dura de los tallos del brócoli.
  8. 8. Corta los tallos pelados en cubos pequeños.
  9. 9. Lava las judías verdes bien.
  10. 10. Quita los extremos y los hilos de las judías verdes.
  11. 11. Hierve una olla con agua con sal.
  12. 12. Añade los tallos de brócoli y las judías verdes al agua hirviendo.
  13. 13. Cocina las verduras durante dos minutos (esto se llama escaldar).
  14. 14. Saca las verduras del agua.
  15. 15. Drena las verduras en un colador.
  16. 16. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
  17. 17. Sella las tiras de calabacín a fuego fuerte durante dos minutos.
  18. 18. Añade los ramilletes de brócoli al calabacín en la sartén.
  19. 19. Cocina las verduras durante dos minutos a fuego fuerte.
  20. 20. Añade los tallos de brócoli precocinados a la sartén.
  21. 21. Condimenta las verduras con sal.
  22. 22. Cubre la sartén con una tapa.
  23. 23. Cocina las verduras a fuego lento durante ocho minutos.
  24. 24. Lava el ajo de oso bien.
  25. 25. Seca el ajo de oso.
  26. 26. Corta el ajo de oso en tiras finas.
  27. 27. Añade el ajo de oso, el aceite, las nueces, el queso y el caldo a una batidora.
  28. 28. Tritura los ingredientes hasta obtener una pasta fina.
  29. 29. Condimenta el pesto con sal y pimienta.
  30. 30. Incorpora las judías verdes a las verduras cocidas.
  31. 31. Sirve las verduras en platos.
  32. 32. Sirve las verduras con el pesto de ajo de oso.

Nutrición por ración