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🍽️ Sartén colorida con brócoli y berenjena

153 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén colorida con brócoli y berenjena Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la zanahoria y pélala.
  2. 2. Lava las berenjenas y quita el tallo.
  3. 3. Corta la zanahoria y la berenjena en rodajas.
  4. 4. Lava las judías y quita los extremos.
  5. 5. Corta las judías en trozos de unos 5 centímetros de largo.
  6. 6. Lava el brócoli y quita la parte dura del tallo.
  7. 7. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  8. 8. Lava los pimientos y córtalos por la mitad.
  9. 9. Quita las semillas y las membranas blancas del interior del pimiento.
  10. 10. Corta el pimiento en tiras finas.
  11. 11. Lava los tomates.
  12. 12. Haz una pequeña cruz en la parte inferior de cada tomate con un cuchillo.
  13. 13. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  14. 14. Saca los tomates inmediatamente del agua para detener la cocción.
  15. 15. Pela los tomates.
  16. 16. Corta los tomates pelados en cuartos.
  17. 17. Corta los trozos de tomate en bocado.
  18. 18. Pela la cebolla y el ajo.
  19. 19. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  20. 20. Corta el limón por la mitad.
  21. 21. Exprime el zumo del limón.
  22. 22. Calienta el aceite en una sartén grande.
  23. 23. Añade todas las verduras y la cebolla preparadas a la sartén caliente.
  24. 24. Sofríe los ingredientes a fuego medio removiendo constantemente.
  25. 25. Añade los copos de chile a la mezcla.
  26. 26. Añade el caldo de verduras y el zumo de limón.
  27. 27. Deja que la mezcla hierva.
  28. 28. Reduce el fuego a mínimo.
  29. 29. Tapa la sartén.
  30. 30. Deja cocinar las verduras durante 15 a 20 minutos hasta que estén al dente.
  31. 31. Mientras tanto, lava el perejil.
  32. 32. Escurre bien el perejil.
  33. 33. Pica el perejil finamente.
  34. 34. Sazona la sartén de verduras con sal y pimienta al gusto.
  35. 35. Espolvorea el plato terminado con el perejil picado.
  36. 36. Sirve la sartén caliente.

Nutrición por ración