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🍽️ Sartén de verduras con berenjena

230 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la berenjena y el calabacín bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta la berenjena y el calabacín en rodajas.
  3. 3. Lava bien el pimiento.
  4. 4. Corta el pimiento por la mitad.
  5. 5. Retira el interior del pimiento, incluidas las semillas y las membranas blancas.
  6. 6. Corta el pimiento en tiras finas.
  7. 7. Lava los tomates cherry.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén.
  9. 9. Dora la berenjena, el calabacín y el pimiento por tandas en el aceite caliente.
  10. 10. Cocina las verduras durante unos 4 minutos.
  11. 11. Añade los tomates cherry a la sartén.
  12. 12. Calienta los tomates cherry brevemente.
  13. 13. Sazona el plato con sal y pimienta.
  14. 14. Añade la pasta de tomate a la sartén.
  15. 15. Añade media taza de agua.
  16. 16. Deja que el plato hierva suavemente durante 2 a 3 minutos.
  17. 17. Sirve el plato en pequeños recipientes.
  18. 18. Añade las alcaparras como acompañamiento.

Nutrición por ración