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🍽️ Wok de ternera y verduras asiático

286 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de res bajo el agua corriente y sécalo con una toalla de cocina.
  2. 2. Corta la carne en tiras de 0,5 a 1 centímetro de grosor.
  3. 3. Mezcla las tiras de carne en un bol con 2 cucharadas de zumo de lima y 1 cucharada de salsa de soja clara.
  4. 4. Deja que las tiras de carne marinadas reposen durante unos minutos.
  5. 5. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas.
  6. 6. Limpia las cebolletas y córtalas en rodajas muy finas en diagonal.
  7. 7. Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en tiras finas.
  8. 8. Escalda los brotes de soja en un colador con agua hirviendo (esto se llama escaldar) y déjalos escurrir.
  9. 9. Pela el ajo y el jengibre y pica ambos ingredientes finamente.
  10. 10. Calienta el aceite de sésamo en un wok o en una sartén grande.
  11. 11. Saltea las tiras de lomo de res a fuego alto, removiendo constantemente, durante 2 a 3 minutos.
  12. 12. Retira las tiras de carne salteadas del wok y resérvalas.
  13. 13. Añade las tiras de zanahoria y pimiento, así como el ajo y el jengibre picados al wok.
  14. 14. Sofríe las verduras a fuego medio durante 1 a 2 minutos.
  15. 15. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
  16. 16. Añade las cebolletas y los brotes de soja y cocina durante 1 a 2 minutos más.
  17. 17. Vuelve a mezclar las tiras de carne con las verduras en el wok.
  18. 18. Calienta la mezcla durante unos 2 minutos, hasta que la carne esté caliente de nuevo.
  19. 19. Ajusta el sabor del plato con zumo de lima y salsa de soja clara.
  20. 20. Sirve el wok de verduras en platos o en cuencos.

Nutrición por ración