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🍽️ Tarta crujiente de espinacas y ricotta

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g harina
• 250 ml agua
• 1 pizca sal
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 500 g espinacas
• 0.5 manojo perejil
• 0.5 manojo albahaca
• 0.5 manojo borraja
• 1 cucharada hojas de tomillo
• 2 chalotas
• 500 g ricotta
• nata para montar 100 ml
• 100 g parmesano (rallado fresco)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 6 huevos

Preparación

1. 1. Mezcla la harina, la sal, 2 cucharadas de aceite y unos 250 mililitros de agua hasta obtener una masa suave.
2. 2. Divide la masa en 10 piezas iguales.
3. 3. Forma las piezas en bolas.
4. 4. Deja reposar las bolas de masa bajo un paño húmedo.
5. 5. Pela las chalotas.
6. 6. Pica las chalotas finamente.
7. 7. Lava las espinacas y las hierbas.
8. 8. Retira las hojas dañadas.
9. 9. Seca bien las verduras.
10. 10. Pica las espinacas y las hierbas finamente.
11. 11. Bate la ricotta con la nata.
12. 12. Añade las espinacas picadas a la mezcla de ricotta.
13. 13. Añade las hierbas picadas.
14. 14. Añade las chalotas picadas.
15. 15. Añade aproximadamente tres cuartas partes del parmesano.
16. 16. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
17. 17. Enmantequilla un molde desmontable con aceite.
18. 18. Toma una bola de masa y estírala muy fina sobre una superficie enharinada.
19. 19. Coloca la masa en el molde y forra la base.
20. 20. Forma un borde con la masa.
21. 21. Toma las siguientes cuatro bolas de masa.
22. 22. Estira cada bola individualmente hasta que quede fina.
23. 23. Coloca las capas de masa estirada una tras otra en el molde.
24. 24. Pincela cada capa de masa con aceite.
25. 25. Añade una parte del relleno de ricotta y espinacas al molde.
26. 26. Presiona con una cuchara seis huecos en el relleno.
27. 27. Bate los huevos uno por uno.
28. 28. Coloca cada huevo con cuidado en uno de los huecos.
29. 29. Cubre con cuidado el resto de la mezcla de ricotta y espinacas.
30. 30. Espolvorea la tarta con el resto del queso.
31. 31. Estira finas las bolas de masa restantes.
32. 32. Coloca las capas de masa por encima del relleno, una sobre otra.
33. 33. Pincela cada capa de masa nuevamente con aceite.
34. 34. Corta tiras con los restos de masa.
35. 35. Decora la tarta con las tiras de masa.
36. 36. Pica la superficie de la tarta varias veces con un tenedor.
37. 37. Precalienta el horno a 200 grados.
38. 38. Hornea la tarta durante aproximadamente 1 hora.
39. 39. Sirve la tibia o fría la tarta.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 42 g