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🍽️ Tarta de Verduras con Masa de Queso y Aceite

248 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 Pimientos (amarillo y rojo)
• 2 Calabacines pequeños (amarillo y verde)
• 5 Cebollines
• 100 g Aceitunas (verdes; sin hueso; escurridas)
• 2 Cda Vinagre de vino blanco
• 110 ml Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 3 Ramas Tomillo
• 2 Ramas Romero
• 2 Tallos Orégano
• 30 g Parmesano (30 % grasa en extracto seco)
• 500 g Ricotta (45 % grasa en extracto seco)
• 4 Huevos
• 1 Yema de huevo
• 600 g Harina de espelta tipo 1050 (+ 1 Cda para trabajar)
• 2 Sobres Polvo de hornear
• 1 Cdt Azúcar de caña sin refinar
• requesón desnatado 300 g
• 100 ml Leche (1,5 % grasa)

Preparación

1. 1. Lava y limpia todas las verduras.
2. 2. Corta los pimientos en tiras.
3. 3. Corta el calabacín en rodajas finas.
4. 4. Corta los cebollines en trozos grandes.
5. 5. Pon las verduras junto con las aceitunas, el vinagre y una cucharada de aceite en un bol.
6. 6. Sazona la mezcla de verduras con sal y pimienta.
7. 7. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
8. 8. Desprende las hojas de los tallos.
9. 9. Reserva algunas hojas para decorar.
10. 10. Pica finamente el resto de las hierbas.
11. 11. Ralla el parmesano fino.
12. 12. Mezcla las hierbas picadas con el parmesano, la ricotta y los cuatro huevos.
13. 13. Sazona la masa de relleno con sal y pimienta.
14. 14. Mezcla la harina con el polvo de hornear, una cucharadita de sal y azúcar.
15. 15. Añade la mezcla de harina junto con la yema de huevo, el queso quark, el aceite de oliva restante y la leche en un bol.
16. 16. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
17. 17. Añade un poco más de harina o leche si la masa está demasiado pegajosa o demasiado seca.
18. 18. Forra una bandeja de horno profunda con papel de hornear.
19. 19. Estira la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
20. 20. La masa debe ser un poco más grande que la bandeja de horno.
21. 21. Coloca la masa sobre la bandeja.
22. 22. Forma un borde con la masa.
23. 23. Distribuye la masa de ricotta uniformemente sobre ella.
24. 24. Coloca las verduras sazonadas sobre el relleno.
25. 25. Presiona ligeramente las verduras en la masa.
26. 26. Precalienta el horno a 175 grados calor arriba/abajo (aire caliente 150 grados; gas nivel 2).
27. 27. Hornea la tarta durante 45 minutos.
28. 28. Cubre la superficie con papel de hornear si se dora demasiado.
29. 29. Saca la tarta del horno.
30. 30. Corta la tarta en trozos.
31. 31. Espolvorea la tarta con el resto de las hierbas.

Nutrición por ración

• kcal: 248
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 24 g