🍽️ Baked Vegetable Casserole with Eggplant and Peppers

Name: Baked Vegetable Casserole with Eggplant and Peppers
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 pimientos rojos; 2 berenjenas pequeñas; 500 g queso crema; 3 huevos; 100 g queso Gouda rallado; nata para montar 6 cda; Sal; Pimienta; 2 cda albahaca picada fina; Mantequilla (para el molde)

550 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 pimientos rojos
2 berenjenas pequeñas
500 g queso crema
3 huevos
100 g queso Gouda rallado
nata para montar 6 cda
Sal
Pimienta
2 cda albahaca picada fina
Mantequilla (para el molde)

Preparación

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas. Limpia los pimientos, lávalos, quítales las semillas y córtalos en tiras finas. Mezcla bien el queso crema con los huevos, el queso y la nata. Sazona la mezcla con sal y pimienta e incorpora la albahaca.
2. Enmantequilla una fuente de horno. Coloca alternativamente las rodajas de berenjena, las tiras de pimiento y la mezcla de queso. Hornea la cazuela a 180 grados durante 40 minutos en el horno, hasta que esté dorada.

Nutrición por ración

kcal: 550
Protein: 22 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 9 g