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🍽️ Guiso de verduras con bacalao

233 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g filete de bacalao (listo para cocinar, sin piel)
• zumo de limón
• sal
• pimienta
• 1 berenjena grande
• 1 diente de ajo
• 2 pimientos rojos
• 300 g champiñones
• 2 cebolletas
• 1 cucharada sopera aceite vegetal
• 100 ml vino blanco seco
• 150 ml caldo de pescado
• 100 ml caldo de verduras
• salsa Worcestershire
• pimienta de Cayena
• 2 cucharadas sopera eneldo fresco picado

Preparación

1. 1. Lava el bacalao bajo el agua corriente.
2. 2. Seca el pescado con un paño de cocina.
3. 3. Corta el bacalao en trozos grandes.
4. 4. Rocía los trozos de pescado con zumo de limón.
5. 5. Condimenta el pescado con sal y pimienta.
6. 6. Lava la berenjena bajo el agua corriente.
7. 7. Retira la parte verde de la berenjena.
8. 8. Corta la berenjena en cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño.
9. 9. Espolvorea los cubos de berenjena con sal.
10. 10. Deja reposar las berenjenas durante un breve periodo.
11. 11. Lava la sal de las berenjenas bajo el agua corriente.
12. 12. Seca las berenjenas.
13. 13. Pela el ajo.
14. 14. Pica el ajo finamente.
15. 15. Lava el pimiento rojo.
16. 16. Corta el pimiento rojo en cuartos.
17. 17. Retira las semillas del pimiento rojo.
18. 18. Corta el pimiento rojo en tiras.
19. 19. Limpia los champiñones.
20. 20. Seca los champiñones con un paño de cocina.
21. 21. Corta los champiñones en rodajas.
22. 22. Lava las cebolletas.
23. 23. Limpia las cebolletas.
24. 24. Corta las cebolletas en anillos finos.
25. 25. Ajusta el sabor del guiso con salsa Worcestershire.
26. 26. Condimenta el guiso con pimienta de Cayena.
27. 27. Sirve el guiso en platos previamente calentados.
28. 28. Espolvorea el plato con eneldo.
29. 29. Sirve el guiso.

Nutrición por ración

• kcal: 233
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g