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🍽️ Gratin de verduras con rúcula y tomate

426 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Usa la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Unta ligeramente un molde para gratinar con aceite.
  3. 3. Pela las patatas, el calabacín y las zanahorias.
  4. 4. Ralla finamente las patatas, el calabacín y las zanahorias peladas en un rallador.
  5. 5. No pele la cebolla, sino córtala en cubos finos.
  6. 6. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  7. 7. Escurre bien el perejil.
  8. 8. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  9. 9. Pica finamente las hojas de perejil.
  10. 10. Mezcla las verduras ralladas, la cebolla picada y el perejil picado en un bol grande.
  11. 11. Añade el queso gouda rallado a la mezcla de verduras.
  12. 12. Añade los huevos.
  13. 13. Añade la harina.
  14. 14. Remueve todo bien hasta obtener una masa homogénea.
  15. 15. Sazona la masa con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Vierte la mezcla de verduras en el molde para gratinar preparado.
  17. 17. Lava bien los tomates.
  18. 18. Corta el tallo duro de los tomates.
  19. 19. Corta los tomates en rodajas uniformes.
  20. 20. Coloca las rodajas de tomate encima de las verduras en el molde.
  21. 21. Espolvorea queso parmesano rallado sobre las rodajas de tomate.
  22. 22. Hornea el gratín durante unos 40 minutos en el horno, hasta que esté dorado.
  23. 23. Saca el gratín del horno.
  24. 24. Corta el gratín en porciones.
  25. 25. Sirve las porciones con ensalada de hojas frescas a tu gusto.

Nutrición por ración