← Todas las recetas

🍽️ Frittata de Verduras con Carne Picada

624 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas cocidas (del día anterior)
• 2 cebollas
• 2 pimientos rojos
• 3 cucharadas soperas de aceitunas mixtas (sin hueso, picadas)
• 1 pequeña guindilla roja
• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 400 g carne picada mixta
• sal
• pimienta
• pimentón (dulce picante)
• 6 huevos
• nata para montar 50 g

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos de aprox. 1 cm.
2. 2. Pela las cebollas y pícalas finamente.
3. 3. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita las semillas y la parte blanca interior y corta la pulpa en tiras finas.
4. 4. Lava la guindilla, córtala por la mitad a lo largo, quita las semillas y la membrana blanca interior y pícala finamente.
5. 5. Calienta un poco de aceite en una sartén apta para el horno.
6. 6. Sofríe los cubos de patata brevemente y retíralos de la sartén.
7. 7. Añade las cebollas a la sartén y sofríelas hasta que estén transparentes.
8. 8. Retira las cebollas de la sartén.
9. 9. Sofríe las tiras de pimiento en la sartén durante 2 minutos.
10. 10. Añade la carne picada y dórala desmenuzándola.
11. 11. Incorpora las patatas, las cebollas, las aceitunas y la guindilla a la mezcla de carne.
12. 12. Condimenta todo con sal, pimienta y pimentón.
13. 13. Bate los huevos con la nata.
14. 14. Salpimienta la mezcla de huevos.
15. 15. Vierte la mezcla de huevos sobre la masa de carne y patatas.
16. 16. Deja que la frittata cuaje a fuego bajo hasta medio (se firme).
17. 17. Introduce la sartén con la frittata en el horno precalentado (200°C).
18. 18. Hornea la frittata durante aprox. 5 minutos, hasta que la superficie esté firme.
19. 19. Sirve la frittata.
20. 20. Espolvorea con hierbas frescas picadas al gusto.
21. 21. Sirve la frittata.

Nutrición por ración

• kcal: 624
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 26 g