← Todas las recetas

🍽️ Flan cremoso de espinacas y calabaza con ensalada fresca

232 kcal · 30 min · 4 raciones

Flan cremoso de espinacas y calabaza con ensalada fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y retira los tallos gruesos o las hojas marchitas.
  2. 2. Añade las espinacas a una olla con un poco de agua hirviendo con sal y remueve de vez en cuando hasta que se marchiten.
  3. 3. Escurre las espinacas, enjuágalas rápidamente con agua fría y déjalas escurrir bien.
  4. 4. Exprime las espinacas con las manos para eliminar el exceso de humedad.
  5. 5. Pica las espinacas exprimidas finamente.
  6. 6. Pela el diente de ajo y píchalo también finamente.
  7. 7. Bate los huevos con la leche en un bol.
  8. 8. Añade las espinacas picadas, el ajo, el pan rallado y el parmesano a la mezcla de huevo y leche.
  9. 9. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada molida.
  10. 10. Corta la pulpa de calabaza en cubos pequeños.
  11. 11. Sella los cubos de calabaza en aceite caliente.
  12. 12. Desglasa las verduras con zumo de limón, vino y caldo.
  13. 13. Haz que la mezcla se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté tierna.
  14. 14. Tritura la mezcla de calabaza cocida hasta obtener una crema suave.
  15. 15. Condimenta el puré de calabaza con sal, pimienta y pimienta de cayena.
  16. 16. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
  17. 17. Incorpora un huevo a la mezcla de calabaza enfriada.
  18. 18. Unta los moldes con mantequilla.
  19. 19. Rellena la mitad de los moldes preparados con la mezcla de espinacas.
  20. 20. Añade la mezcla de calabaza como segunda capa sobre las espinacas.
  21. 21. Distribuye el resto de la mezcla de espinacas como capa superior.
  22. 22. Coloca los moldes en una fuente de horno.
  23. 23. Vierte agua caliente en la fuente de horno hasta que cubra aproximadamente la mitad de los moldes.
  24. 24. Precalienta el horno a 180 grados Celsius con ventilador.
  25. 25. Introduce la fuente en el horno y hornea los flanes durante unos 30 minutos, hasta que estén firmes.
  26. 26. Desmolda los flanes con cuidado después de hornearlos, separándolos del borde de los moldes con un cuchillo afilado.
  27. 27. Voltea los flanes sobre platos.
  28. 28. Sirve los flanes con una guarnición de ensalada fresca al gusto.

Nutrición por ración